تاریخچه سوسیس و کالباس به قدمت‌های باستانی بازمی‌گردد، اما این محصولات در دوران مدرن با بهره‌گیری از تکنولوژی‌های پیشرفته، به صورت صنعتی تولید می‌شوند. این محصولات در سال‌های ۱۳۴۰ به ایران وارد شدند و با گذر زمان به یکی از محصولات محبوب در جامعه تبدیل شدند. امروزه، با بهره‌گیری از تکنولوژی‌های پیشرفته، تولید سوسیس و کالباس به صورت صنعتی در ایران نیز انجام می‌شود.اریخچه این محصولات به سال‌های قبل از میلاد برمی‌گردد، اما از آنجا که تولید صنعتی آنها در اوایل قرن نوزدهم آغاز شد، امروزه اکثر مردم به آنها به عنوان محصولات صنعتی اشاره می‌کنند.
تاریخچه سوسیس و کالباس در جهان
بنوس نام یک شهر در آلمان است که مردم این شهر در قرون وسطی از گوشت داشتی‌هایی که از بره، گاو و خوک تهیه می‌شد، استفاده می‌کردند. ( گوشت داشتی” یا “گوشت داشتی ها” به گوشت نیمه پخته یا پخته‌ای اطلاق می‌شود که در مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا قصابی‌ها به فروش می‌رسد. این گوشت‌ها برای مصارف مختلف به کار می‌روند، مثلاً برای پخت و پز در منزل، استفاده در رستوران‌ها و غذاخوری‌ها و غیره. ) این گوشت‌ها را به شکلی خمیری ریز شده و به همراه ادویه‌های مختلف در قوطی‌ها قرار می‌دادند تا به مدت طولانی تر نگه داری شوند. این روش تهیه گوشت به شکل بنوس، با گذر زمان به سایر مناطق جهان منتقل شد و امروزه در انواع مختلف و با بسته‌بندی‌های متنوع در سراسر جهان تولید می‌شود.
در مورد سوسیس نیز می‌توان گفت که به عنوان یکی از محصولات گوشتی در قرون وسطی معرفی شد. سوسیس از گوشت داشتی‌های مختلفی تهیه می‌شود و به شکلی خمیری شکل داده می‌شود. امروزه سوسیس به شکل‌های مختلفی در سراسر جهان مصرف می‌شود و یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود.
اگر شما هم علاقه زیادی به آشنایی با سوسیس و کالباس های در معروف در سطح جهان دارید می توانید با استفاده از دوره سوسیس های ملل از وبسایت فود فست طعم های سوسیس های دیگر ملل را بچشید.
تاریخچه سوسیس و کالباس در ایران
سوسیس و کالباس به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین فرآورده‌های گوشتی در ایران، دارای تاریخچه طولانی در این کشور است. در این مطلب به بررسی تاریخچه سوسیس و کالباس در ایران پرداخته می‌شود.
در دهه ۱۳۳۰، محمد علی شیرازی، برای نخستین بار سوسیس و کالباس را در ایران معرفی کرد. او این فرآورده‌های گوشتی را با استفاده از گوشت خرد شده، نمک، فلفل و ادویه‌جات تهیه می‌کرد و آنها را با نام “لقمه گوشتی” به بازار عرضه می‌کرد. با گذر زمان و به دلیل استقبال مردم از این محصولات، سایر کارخانجات نیز شروع به تولید سوسیس و کالباس کردند.
در دهه ۱۳۵۰، شرکت “شاهد” با هدف تولید سوسیس و کالباس در ایران تأسیس شد. این شرکت با هدف بهره‌برداری از منابع طبیعی و تأمین مواد اولیه مورد نیاز، دامداری را رونق داد و در پایان دهه ۱۳۵۰، به تولید سوسیس و کالباس نیز روی آورد.
در دهه ۱۳۷۰، بر اساس طرح‌های توسعه اقتصادی، این صنعت در ایران به رشد و توسعه رسید و با تأمین مواد اولیه مورد نیاز، تولید سوسیس و کالباس در سراسر کشور گسترش یافت. امروزه، شرکت‌های بزرگی مانند “فریدون‌گرام”، “کاله”، “پالادیوم” و “پاکدامن”، در این صنعت فعالیت می‌کنند و تولیدات آنها به داخل و خارج از کشور صادر می‌شود.
استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته در فرآورده‌های گوشتی، امروزه با استفاده از ماشین آلات و تجهیزات پیشرفته، به‌صورت صنعتی تولید می‌شوند. از جمله تکنولوژی‌های مورد استفاده در تولید سوسیس و کالباس می‌توان به فرآیند آسیاب کردن گوشت، خشک کردن، مخلوط کردن با ادویه‌ها و پروتئین‌های دیگر، پخت و بسته‌بندی اشاره کرد.
اگر شما هم علاقه مند به تولید این محصولات به صورت سالم و ارگانیک در خانه هستید می توانید دوره آموزش جامع سوسیس و کالباس را از سایت فود فست تهیه کنید.